邓人华正在研制新配方。

重庆火锅全国闻名，产自大足的“邓鼎计”火锅底料也逐渐香飘万里，在国内多地打响知名度。

　　重庆邓鼎计食品有限公司（以下简称“邓鼎计公司”）是一家在大足土生土长的企业，以生产火锅底料和复合调味料见长。公司负责人邓人华介绍，邓鼎计系列产品问世三年后，已经成功打入华北、华东等地市场，在品牌林立的火锅底料市场站稳一席之地，为重庆火锅品牌增了光添了彩。

　　邓鼎计公司位于智凤街道中小企业创业基地，邓人华是一名资深川菜大师傅，他10多岁时便跟从川菜大师学习川菜烹饪技艺，在食品新品种研发方面累积了丰富经验。2018年，回乡创业的邓人华创办了邓鼎计公司，准备在火锅底

　　料和调味料生产方面大展拳脚，矢志打造百年老店。

　　邓人华深知，保障产品质量优良是根本经营之道。邓鼎计确定了“美味、健康、专业、永恒”的产品理念，邓人华自己把关产品质量，他反复调制研发产品配方，根据各地消费者口味，调制出适合不同地方的火锅底料和调味料。经过三年的研发，邓鼎计目前已经研发生产了牛油火锅底料、调味鱼底料、桶装火锅底料、家庭用袋装火锅底料等50多种火锅底料产品。

　　为强化产品质量管控，邓鼎计公司引入iso22000质量管理体系，并且成功拿到了食品安全管理认证证书、haccp认证证书、质量管理体系认证证书，公司质量管理水平稳步提升。辣椒油、香精，均是纯天然产品，公司严格把关，邓鼎计公司精挑细选花椒、辣椒、豆瓣、植物香料、八角、姜等纯天然原材料，不添加化学香精。公司标准化的车间，也采用自动化和半自动化生产线确保食品安全和品质稳定。

　　靠品质说话的邓鼎计，即便是一家新品牌，也迅速在全国市场上抢占消费份额。邓人华常年在全国各地奔波，带着产品参加各类博览会、展销会，“邓鼎计”知名度逐渐打响，各地经销商纷纷坚定合作信心。目前，邓鼎计公司拥有的经销商和合作伙伴超过1000家，产品进入北京、河北、山东、陕西、河南等西北市场以及上海、江苏、浙江等华东市场。在火锅底料品牌云集的西南地区，“邓鼎计”市场开拓之路也渐走渐宽。

　　在北方地区具有标志性的北京市场，邓鼎计系列产品颇受欢迎，去年销售额一举突破500万元。今年4月份，邓鼎计公司在北京设立办事处，大力经营北京市场，预计今年在北京的销售额将突破千万元。邓人华表示，今年邓鼎计产品在全国的销售额也将创新高，有望达成5000万元的目标，未来三年，邓鼎计产品年销售额或将达至1亿元。

　　企业运营走上轨道，回报家乡的善行也同步进行。邓鼎计公司在采购花椒、香菇等生产原料时，优先采用季家镇柏杨村、梯子村和龙石镇青山村等大足本地的扶贫产品。公司还常年聘用了包括残疾人、脱贫户在内的5名当地群众，让他们有了稳定收入，助力当地政府巩固脱贫攻坚成果。

　　形势大好，邓人华的创业初心也更加坚定：希望邓鼎计产品在全国越卖越好，为重庆、为大足火锅品牌争光；公司在扩大生产后，有更大能力扶持大足扶贫产业和脱贫户，带动大足更多群众实现共同富裕。

记者 邓小强 实习生 崔晓玲 文/图