1月22日，记者走进位于大足区智凤街道的宝顶酿造有限公司车间，调料香气四溢，工人们正热火朝天地熬制底料、冷却处理、打包装运，呈现出一片繁忙有序的景象。

　　“今天早上6点，工人们就加班加点生产，为湖南省长沙市四小龙商贸公司赶制订单产品。16吨火锅底料、豆瓣酱，今天就要发货，价值20多万元。”宝顶酿造有限公司营销总监曹忠见介绍道。
　　公司总经理杨恒也分享了他的喜悦：“从今年1月份开始，我们的‘重庆老火锅’底料订单量不断攀升。这款底料精选优质辣椒与花椒，搭配数十种天然草本香料精心熬制而成。现在，我们每天生产的产品都立即装运销售到全国各地市场。”
　　春节临近，随着人们宴席的增多，大足冬菜酱、火锅底料、豆瓣酱等调味品迎来销售旺季。宝顶酿造有限公司的5条生产线全部开足马力生产，平均每天约有40吨产品投向市场。预估1月的销售额将到300万元。
　　值得一提的是，该公司的另一款产品——“大足石刻晒缸豆瓣”也备受市场青睐。“大足石刻晒缸豆瓣”的酿制工艺源自1920年，传承至今已逾百年。在上世纪90年代，调味师们在非遗技艺的基础上增加了熬制工艺。这款豆瓣酱凭借独特的非遗酿造技艺和健康食品理念，在春节前荣获了中国农业电视电影中心·乡村振兴赋能计划“年度百佳优品”殊荣。
　　如今，为了适应市场需求，宝顶酿造公司将世界文化遗产大足石刻的文化元素融入产品包装，推出了系列调味品礼盒装。“未来的市场将更加注重产品的个性化、健康化和绿色化。健康食品将会成为市场的主流。”杨恒表示。

记者 谭显全 曹栋 陈小雪 文/图