宝兴地处“龙棠三溪”十字中心，毗邻玉滩湖，地理位置优越，宝兴虽小，可遍地是宝。在这里不仅有历史悠久的武术传承，还有娇而不艳的梅花、一弯杨柳河、一片雷竹林。“武魂、梅竹、柳月、湖石”等原元素成就了宝兴的特色饮食习惯。
　　中国人向来在吃的方面十分讲究，一道美食不仅仅是满足口腹之欲，而是对食物的尊重、对生活的热爱以及对健康的追求。
　　“宝盖寺下兴隆场，吾心安处是故乡。”勤劳团结的宝兴人始终把家乡振兴放到第一位，雷竹、梅花、巴马香猪等已成为宝兴镇的支柱，经过不断创新学习，衍生出了属于宝兴的特色美食。
　　清新可闻、始终如一的是那份源于自然的沁香，由春及冬，你都能尺量到自然的万物生长，让我们在繁忙的生活中停下脚步，用味觉去感受宝兴的温度吧！

火腿雷笋煲
感受大自然的怀抱

竹子在中国文化中一直被视为高风亮节的精神象征，而竹笋作为竹子的嫩芽，也承载了这种精神象征。晋代戴凯之著有《竹谱》，宋代僧人赞宁则著有《笋谱》，唐代诗人白居易还专门写过一篇题为《食笋》的诗，表达了对竹笋的喜爱。而雷竹笋是众多笋类中为数不多可以生食的品种，甘甜脆嫩、味道鲜美，不涩不麻，富含的蛋白质、氨基酸相对其它竹笋更多。
　　宝兴镇的重庆沁旭熊猫雷笋股份有限公司种植面积达1200余亩，出笋季节能够保持每天8万斤的产量，远销全国各地，带动周边120余人就业，年人均增收5000余元。千亩竹林，在宝兴镇群众眼中是名副其实的增收致富“富贵竹”。
　　谈到“熊猫雷笋”这个名字的由来，董事长黄承平透露：“取这个名字，还有个小故事。之前我们将种植的竹子和竹笋提供给熊猫养殖基地，熊猫吃完我们的竹子之后开始挑食，不爱吃其它的竹子了。想到熊猫是国宝，我们就说干脆就取名‘熊猫雷笋’，也有被熊猫偏爱的竹笋的含义在里面。”
　　中国人在食材的选择上非常讲究，注重食材的新鲜度和季节性，认为不同季节应食用不同的食材以达到养生的效果。
　　一场大雨过后，雷竹林间热闹非凡，黄承平夫妇带着员工埋头苦干，雷笋10天之内可以食用，10天之后就会长成竹子，雷笋保鲜时间也极短，一早一晚，滋味便大打折扣。削蔸、去皮、剥壳，雷笋在她们手中，以最快的速度处理完毕。雷笋脆嫩爽口，无论炒、炖、焖、煨，皆成美味，每一口都是春天的味道。
　　在宝兴，当地人最青睐的还是笋汤，不仅养胃而且营养价值高，适合老人小孩，当然它的制作也是大有讲究的。首先将雷笋切成5—8厘米的条，五花肉、火腿切条，香菇切片，嫩蚕豆焯水不超过2分钟，沸水加适当盐、油保持蚕豆色泽，大骨熬高汤备用，起锅放大豆油，猪油少许，将火腿、五花肉炒出香味，加入姜片翻炒1分钟，再加入浓郁的大骨汤，熬煮出香味后下雷竹、蚕豆、香菇，小火慢煮15分钟，熬煮完成后放盐调味，起锅装入煲中受热均匀，撒上葱花，一道色、香、味俱全的火腿雷笋煲就算完成了。
　　雷笋的鲜美、香菇的醇厚、火腿的咸香、蚕豆的清甜，看似“矛盾”的搭配，竟能完美融合，奶白的汤汁散发出清新的山野气息。
　　烹饪后的雷笋，特别是作为煲汤的主角，能带来令人陶醉的口感，让食者感受李商隐笔下“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”的美味，仿佛置身于幽静的山林之中，感受到大自然的怀抱。

红烧巴香猪
红烧肉中的上等佳品

猪肉是我们饭桌上常见的荤菜，但这道菜可不是一般的猪肉制作而成的，它叫巴马香猪，原产地是广西巴马，传说它是由野猪驯化而成，当地群众根据它的外形也称之“冬瓜猪”“芭蕉猪”“两头乌”。其因骨细皮酥、肉质细嫩，吃起来非常鲜香，逐渐传名为“香猪”，巴马香猪皮薄肉细，肌肉鲜红，味美甘香，烹调时不加入任何作料，也香味扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其香”之美称，而被誉为猪类中的“名门贵族”，早在宋朝时期，就已成为皇室的贡品。
　　巴香猪养殖基地位于宝兴镇黄桥村，据老板娘介绍，他们在几年前惨遭猪瘟，损失惨重，一次偶然了解到巴马香猪，口感特别，味道鲜美，立马决定引入香猪品种养殖，从始至终采用山坡放养的方式，主要喂食酒糟、红苕藤、紫色皇竹草、青色黄竹草，可谓“露天放养山上跑，只吃粮食与牧草”。
　　红烧巴香猪是宝兴最常见的烹饪方式，这道地道的家常美味，肥而不腻，软糯可口，深受食者喜爱。需选至香猪腹部肋骨上的五花肉最佳，五花肉切至3—5厘米的方形，起锅将香猪五花肉炒出香味，然后盛出备用。锅中留底油，炒冰糖炒出糖色，下鲜汤，放生抽、耗油、葱姜蒜片、花椒、干辣椒等增味料，再下炒香的五花肉，转至小火烧慢炖40分钟，烧至汤汁浓稠，色泽红亮即可盛出，吃进嘴里肉质耙糯，肥而不腻，香味浓郁，汤汁留存舌齿间，回味无穷，绝对是红烧肉中的上等佳品。
　　当然巴香猪还有其他做法，烤、炖、白切都深受大家的喜爱，目前宝兴镇香猪年出栏近千头，主要销往重庆、成都两大城市，广受好评。巴香猪与其他猪相比脂肪低，可谓是减肥人的福音。
　　物聚天宝，兴隆吉祥。走进宝兴，发现农旅融合之浪潮，尽享梅竹双清之风光，品尝“一青一红”之美味。宝兴人，缘起武术的内外兼修，方得厚德笃学，崇文尚武的脊梁；宝兴镇，借乡村振兴的浪潮，扬农旅发展的风帆，纳四海之友，品美味佳肴，共享美丽宝兴。