发明于清朝咸丰年间的名菜“邮亭鲫鱼”，上世纪八九十年代开始享誉全国，至今影响力犹存。但无可争辩的是，进入21世纪后，“邮亭鲫鱼”相关产业产值却在不断下降。今年，邮亭镇实施“稻鱼+”品牌提升行动计划，打造全国知名品牌，引导农文旅融合发展，提升农村群众收入，促进乡村振兴。
　　邮亭镇党委政府经过走访调研，得出邮亭鲫鱼消费量下降的主因：一是由于鲫鱼品质下降，消费者“吃不出原来的味道”；二则囿于创新不足，主打菜品单一，数十年主要销量基本来自水煮这一“单打”选手。
　　“稻鱼+”计划对症下药，首先从产业链源头寻找突破口。
　　早期，邮亭鲫鱼采用的本地土鲫鱼，虽肉质鲜美，但生长缓慢，在自然水体中一年仅能长一两肉。随着消费量的增加，当地几百亩的养殖规模远不能满足市场需求。这种情况下，大量来自四川和湖北人工养殖的麻鲫和鲤鲫很快占领了邮亭的原材料市场。自然生长的麻鲫肉质类似土鲫鱼，而且生长速度四倍于土鲫鱼，但饲料和药物却让其品质大打折扣，这也成了邮亭鲫鱼品质下降的“源头”。
　　邮亭镇在全区产业发展规划的指导下，根据市场需求，争取市农委“千年良田”项目，将在新利、新红、九滩3个村打造1万亩高标准农田，联合市水产总站建立“稻鱼现代化养殖示范基地”。
　　预计2023年3月左右，麻鲫鱼苗即可与秧苗一起下田。为了保证品质，水稻和鲫鱼生长全程不使用饲料、化肥和农药。据保守估计，每亩水田可收获生态鲫鱼150斤、无公害稻谷700斤。当前市场上，普通鲫鱼价格都不低于10元每斤，无公害稻谷售价更是超过7元每斤。
　　而为了推陈出新，邮亭镇将充分激发即将成立的“邮亭鲫鱼协会”的主动性，鼓励、引导年销售额上亿的咏熹餐饮文化有限公司、刘三姐鲫鱼、陈鲫鱼等餐饮名店，恢复、开发、升级糖醋、清蒸、凉拌等味型，以系列化的策略来更好迎合市场。同时，联合西南大学等高校，研发邮亭鲫鱼系列调味料以及鲫鱼汤等预制菜和成品菜，让食客把邮亭鲫鱼带回家。
　　此外，邮亭镇还将通过京东等企业的现代化农业项目，探索促进有关邮亭鲫鱼的农文旅融合发展课题。
　　该镇副镇长石代军介绍说，稻鱼综合养殖项目将陆续在农业种养殖、就业、服务业等方面为新利片区8000多群众带来实惠，农业增收总额预计可超3000万元。而该镇还有上万亩稻田等待被“唤醒”。

记者：犹骥