为改善农村“一条龙”家宴经营模式，提高农村集体宴席的食品安全操作规范程度，区市场监管局积极引导、鼓励辖区餐饮企业勇于创新，打造的首家“移动酒店”于日前正式运行。该“移动酒店”也是重庆市首家“移动酒店”。
　　“移动酒店”是由“幸福今生”大酒店负责人肖文创办，由3辆大型餐车组成，根据厨房设备的功能特性，分为“烹饪车”“蒸饭车”“原材料储存车”，并配备了加工、冷藏、留样等设施设备，能够同时承担400人以内的集体宴席一站式服务。
　　“‘移动酒店’的营运，可以改善当前农村家宴环境卫生差、设施设备简陋、食材安全隐患突出等问题，降低农村集体宴席食品安全风险。”区市场监管局工作人员表示。
　　下一步，区市场监管局将积极探索对“移动酒店”建立政府引导和行业自律结合的管理机制，争取政府适当补贴的方式，鼓励有条件“一条龙”经营单位购买“移动餐车”，配备足够数量的加工、贮存、清洗、消毒等设施设备，用标准化的服务取代传统农村聚餐时缺乏管理的餐饮加工模式，确保全区农村集体聚餐的饮食安全。

记者：毛双通讯员黄建斌